Jeśli lubicie dania z ryb zapraszam Was także do przepisów na: Makaron z pieczonym łososiem Łosoś z suszonymi pomidorami i szpinakiem Sałatka cezar z łososiem Łosoś w sosie chrzanowym Łosoś w sosie miodowo-musztardowym Tarta z łososiem w kształcie ryby ryba w soli dorsz w papilotach pieczony pstrąg Łosoś z pomidorami ryba w porach
Wykonanie Esencja japońskiej kuchni przyozdobiona ziarenkami czarnego sezamu...Pewnego dnia ostatnich wakacji, na Targu Śniadaniowym spróbowałam sushi maków, które mnie oczarowały. Były to maki z Restauracji TenSushi na warszawskim Żoliborzu, których tajnymi składnikami były pieczony łosoś, awokado i świeży ogórek. Natchniona po jakimś czasie spróbowałam sama zrobić takie sushi w domu. Domowe smakuje równie pysznie! :) Sushi z pieczonym łososiem to dobra alternatywa dla tych, którzy nie lubią surowych ryb. Można je też przyrządzić z wędzonym właściwościach odżywczych łososia pisałam ostatnio, tutaj . Dziś chciałam zachęcić Was do włączenia do diety wodorostów, także bogatych w witaminy i minerały. Wodorosty to cenne źródło wapnia, żelaza i jodu - zawierają ich więcej niż rośliny lądowe, a także witamin A, C, B12, E i K. Nori służące do przygotowania sushi, zwane także sałatą morską, należą do najbardziej lekkostrawnych i najsmaczniejszych wodorostów. Zawierają sporo białka. Obniżają poziom cholesterolu i wysokie ciśnienie, wpływają pozytywnie na stan skóry i sushi nie jest takie trudne, jak się wydaje. To naprawdę świetna zabawa! Jeśli się zdecydujecie, nie zapomnijcie zakupić pałeczek i zaparzyć zielonej herbaty, aby poczuć prawdziwie japoński klimat! :)Składniki na około 50 maków:5 prasowanych alg nori do sushi,1,5 szklanki ryżu do sushi,200 g filetu z łososia bez skóry,pół awokado,świeży ogórek,2 łyżki octu ryżowego,1,5 łyżki sojowy,marynowany imbir w płatach,wasabi,czarny sezam do to zrobić?Ryż do sushi wsypujemy do garnka, zalewamy wodą, mieszamy do zmętnienia wody, po czym odcedzamy na sicie. Czynność tę powtarzamy kilkukrotnie aż pozbędziemy się zmętnienia wody. Następnie ryż gotujemy zgodnie z czasem podanym na z łososia kroimy w cieniutkie paseczki, delikatnie solimy i układamy na blaszce wysłanej papierem do pieczenia. Pieczemy około 10 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 170 ° awokado oraz ogórka kroimy w cienkie podłużne prążki, rondelku mieszamy ze sobą 2 łyżki octu ryżowego, 1,5 łyżki cukru i łyżeczkę soli, podgrzewamy do rozpuszczenia sos do ugotowanego już, gorącego ryżu, mieszamy i odstawiamy do nori układamy na macie bambusowej (błyszczącą stroną do dołu). Na matową stronę nori nakładamy wilgotną ręką około półcentymetrową warstwę ryżu. Po jednej stronie nori zostawiamy około 2 cm z brzegu bez ryżu, ta strona posłuży nam do sklejenia rolki. Po przeciwnej stronie nori układamy w odległości około 3 cm od brzegu kawałki łososia, ogórka i awokado, jak na zdjęciu zwijamy płat nori w rolkę zaczynając od strony z wyłożonymi składnikami. Możemy pomagać sobie w zwijaniu bambusową matą. Końcówkę nori bez ryżu możemy też delikatnie zwilżyć wodą, aby lepiej się ten sam sposób przygotowujemy kolejne rolki. Następnie układamy je na desce i kroimy, najlepiej nożem do sushi, na maki o grubości około 1,5 cm. Gotowe maki możemy posypać ziarnami czarnego sushi podajemy miseczki z sosem sojowym, wasabi oraz płatami imbiru, którymi każdy indywidualnie doprawia sobie swoje zdjęcia pokazujące przygotowanie sushi:Jeżeli chcemy sobie pomagać w zwijaniu rolki z nori bambusową matą, kierunek zwijania powinien być równoległy do prążków bambusowej maty, a nie prostopadły jak na zdjęciu poniżej. Ja akurat zwijałam tę rolkę bez udziału sushi kroimy na twardej desce, a nie na bambusowej macie :). To tylko prezentacja do nóż do krojenia sushi, jak na zdjęciu powyżej, ułatwia krojenie ŻYCZY KUCHNIA LETYCJI !! :)) Źródło: California Maki mogą być przygotowane z surimi i awokado jak w przepisie poniżej, ale równie pyszne będą wariacje takie jak Sushi California Maki z krewetką, łososiem (surowym lub pieczonym) czy tuńczykiem. Można przygotować też wegetariańskie sushi california np. z tofu. Warto wiedzieć: 75 min 8 porcji Składniki: ryż do sushi - 500 g woda - 600 ml sos do ryżu do sushi (gotowy lub zrobiony) - 9-10 łyżek glony nori do sushi - 12 szt. łosoś wędzony - 200 g ogórek eko świeży długi - 1/2 szt. papryka eko - 1/2 szt. avocado - 1 szt. do podania: sos sojowy do sushi, chrzan wasabi, pałeczki, marynowany imbir mata bambusowa do zwijania rolek czarny sezam do posypania sushi - 1 łyżka Sposób przygotowania: KROK 1: Przygotowanie ryżu: Na początku ryż dokładnie płuczemy w zimnej wodzie, do czasu aż woda będzie przezroczysta. Zalewamy ryż wodą i odstawiamy na 10 minut. Po czym nakrywamy go przykrywką i gotujemy ryż przez 10 minut (nie mieszamy i nie solimy). Następnie przykryty ryż odstawiamy na 10-15 minut (nie ściągając pokrywki). Po tym czasie do ryżu dodajemy zaprawę -sos do ryżu gotowy lub robiony (8 łyżek octu ryzowego, 1,5 łyżeczki soli i 5-6 łyżeczek cukru -dokładnie mieszamy). Odstawiamy ryż do przestygnięcia. KROK 2: Przygotowanie pozostałych składników: -łososia kroimy w paski -ogórka obieramy ze skóry, kroimy na ósemki (jeżeli jest dużo ziaren to należy je wykroić) -paprykę myjemy i kroimy w cienkie paski - avocado myjemy i również kroimy w podłużne paski KROK 3: Na macie bambusowej kładziemy płatek nori, na niego wykładamy 2 łyżki letniego ryżu i rozsmarowujemy na połowie (zaczynając cm od brzegu). KROK 4: Na ryżu pośrodku układamy plastry łososia, paski papryki i ogórka. KROK 5: Na kolejnych układamy plastry łososia, paski papryki i avocado. KROK 6: Za pomocą maty zwijamy ściśle rolki. KROK 7: Zwijamy je do wyczerpania składników. KROK 8: Ostrym nożem kroimy na kawałki o szerokości około 2-3 cm. KROK 9: Część (lub wszystkie) posypujemy czarnym sezamem. KROK 10: Podajemy z sosem sojowym, chrzanem wasabi i marynowanym imbirem.Sushi już dawno przestało być w Polsce daniem egzotycznym. Połączenie zakwaszonego ryżu z dodatkami coraz częściej wykorzystujemy we własnych kuchniach. Przymierzając się do zrobienia swojego pierwszego, autorskiego sushi, zapewne zadasz sobie pytanie: jakie dodatki do sushi kupić?Poniższą listę tego co do sushi do środka można użyć, przygotowałem, aby maksymalnie ułatwić Ci przygotowanie listy jednak, że nic Cię nie ogranicza. Twórz własne połączenia, odkrywaj nowe smaki. Wpadniesz na pomysł na sushi z kiełbasą? Zrób to! Zadbaj tylko o to aby była to kiełbasa najwyższej jakości. Bo to właśnie jakość składników jest kwintesencją japońskiej kuchni. Żadnych warzywa do sushiZdecydowanie najpopularniejszą formą sushi w naszym kraju są futomaki, uramaki i hosomaki. A te, nie mogą obyć się bez świeżych warzyw. Ich jakość jest równie ważna co jakość samej jestem zwolennikiem krojenia warzyw w cienkie paski, tzw. julienne. Staramy się aby miały one długość połówki nori – czyli na 4 pokrojony w cienkie paski – juliennesałata (najlepiej karbowana)ogórek świeżypor (tylko biała część, zielona jest zbyt dominująca w smaku)rzodkiew białarzodkiew marynowana – oshinkotykwa marynowana – kanpyoawokadomarchew (proponuję dodać po uprzednim usmażeniu w tempurze lub zamarynowaniu: sos sojowy, mirin, ocet ryżowy)szczypiorpędy bambusagrzyby shitakeszparagiIdąc bardziej w stronę „kuchni fusion”, możesz pokusić się o użycie takich warzyw jak: dynia, batat,Jakie owoce do sushiTak naprawdę każdy owoc idealnie możne się wkomponować. Najczęściej używane jest mango, którego słodycz świetnie przełamuje smaki słone i ostre. Bardzo dobrze współgra użyte z krewetka w tempurze i kremowym serkiem. Drugim moich ulubionym owocem są truskawki (ale tylko w sezonie – te kupione zimą, odpadają). Świetnie wyglądają i dodają słodkiego, orzeźwiającego smaku, położone na wierzch uramaków. Truskawki bardzo dobrze komponują się z surowym łososiem. Poniżej na zdjęciu: futomaki, z serkiem, ogórkim, awokado, łososiem i z truskawkami i łososiemKolejnym, najczęściej używanym przeze mnie owocem jest żurawina. Najprościej kupić gotową, w słoiku. Można też pokusić się o ugotowanie własnej frużeliny z suszonych owoców. Żurawina dobrze łączy się z pieczonym za tym używałem już w swoich rolkach: pomarańcze, mandarynki, kiwi, maliny, liczi, banany, borówki, arbuzy, gruszki, wiśnie, ryby do sushiNie wszystkie ryby nadają się do zjedzenia na surowo. Zdecydowanie odpadają te słodkowodne, w których mogą znajdować się różne drobnoustroje. Niektóre gatunki ryb morskich – szczególnie te dziko żyjące – mogą być podatne na pasożyty. Koniecznie sprawdź czy zostały poddane tzw. głębokiemu mrożeniu, i tym samym są „przeznaczone do spożycia na surowo”. Więcej przeczytasz w moim wpisie Surowa ryba a ryby można jeść na surowołosośtuńczykmakrelaokoń morskibarakudamaślanadoradaOczywiście najważniejsza jest świeżość, co dość łatwo można ocenić przy zakupie. Sprawdź zapach. Świeża ryba jest praktycznie bez zapachu. Jeśli intensywnie „pachnie rybą” – nie jest prosto z dostawy. Oczy powinny być lśniące i wypukłe a skrzela intensywnie czerwone. Samo mięso powinno być ma ograniczeń co do ryb, których użyjesz po upieczeniu. Ogranicza Cię tylko Twoja wyobraźnia. Często spotykany w sushibarach jest węgorz (słodkowodny Unagi i morski Anago). Po za tym doskonale smakują usmażone w tempurze ryby białe typu dorsz, morszczuk, do sushiPo za tym co wsadzimy do sushi do środka, nie można zapomnieć o dodatkach, które będą zwieńczeniem naszej jest sos sojowy, w którym możemy odrobinę zanurzyć poszczególne kawałki przed samym zjedzeniem. Możesz też przygotować sosy, którymi wzbogacisz swoje sushi jeszcze przed odnośniki do przepisów na proste sosy, które możesz samodzielnie wykonać w swojej domowej teriyakispicy mayosos mangosos nikiriwasabi spriteNie polecam sklepowych sosów w butelkach. Po za wątpliwym składem i konserwantami, przeważnie są dużo gorsze w smaku. Warto poświęcić kilka chwil na ich przygotowanie. Możesz też kupić gotowe sosy mojej produkcji , o tutaj 🙂Dodatkami, którymi wykończysz swoje rolki mogą być też różnego rodzaju posypkisezam – przed użyciem należy uprażyć na suchej patelni lub w piekarnikumigdały w płatkach – podobnie jak sezam, należy uprażyćkawior – w sushibarach najczęściej używany jest kwaior z łososia (ikura), z ryby latającej (tobiko) i z gromadnika (masago)nitki chillikiełki buraka/pora/lucernykataifi – greckie ciasto w formie cienkich nitekpłatki bonitoMasago Arare – małe, białe kulki z chrupiącego, dmuchanego ryżuSchichimi Togarashi – mieszanka przypraw, której głównym składnikiem jest chilliUżywasz jakieś nietypowe dodatki do sushi? Jakie są Twoje ulubione? Zapraszam do dzielenia się swoimi pomysłami w komentarzu 🙂
SAŁATKA Z PIECZONYM ŁOSOSIEM – ZDROWY PRZEPIS – ta pyszna, prosta do zrobienia i pełna zdrowia sałatka smakuje każdemu. SAŁATKA Z PIECZONYM ŁOSOSIEM – ZDROWY PRZEPIS. Składniki: 450 g filet z łososia ze skórą; 2 łyżki oleju z otrębów ryżowych SoRiso naturalny 100%; 1 pomarańcz; 3 łyżki orzechów włoskich; 2-3 buraki; 1 ok. 30 min średniołatwe Porcje: 8 Składniki na (sushi) uromaki z pieczonym łososiem niewielki kawałek pieczonego łososia (ok. 10dag) serek philadelphia sałata (najlepiej karbowana - będzie najładniej wyglądać) jasny sezam nori, ryż, kawałek folii aluminiowej Przygotowanie dania (sushi) uromaki z pieczonym łososiem ... Na macie kładziemy kawałek folii, a na niej nori, wykładamy na nim cienką warstwę ryżu (ok. 1cm) zostawiając ok 2-3 cm nori bez ryżu. Posypujemy równo sezamem. Następnie odwracamy ryżem do dołu. Na nori rozsmarowujemy warstwę serka - dość cienki pasek, ok. 2 cm, na ok 2 cm wysokości. obok kładziemy warstwę łososia, trochę szerszą od serka, ale podobnej grubości. Na serku i łososiu kładziemy sałatę. Zawijamy uważnie aby nic nie wypadło, zaklejamy nori i kroimy bardzo ostrym nożem na dość cienkie kawałki :)na zdjęciu mniej więcej w środku (: ❤️💕💛 BŁYSKAWICZNE OBIADY są WYŁĄCZNIE dla osób, które chcą zadbać o zdrowie i jednocześnie nie poświęcać dużo czasu na gotowanie i zakupy. 🙂 Czyli dla Ciebie 🙂 To wyjątkowa kolekcja przepisów: ✅ wszystkie dania przygotujesz z maksymalnie 5 składników w czasie nie dłuższym niż... 30! ✅ aż 50 przepisów na zdrowe, super ekspresowe obiady z maksymalnie 5 głównych składników. ✅ pyszne, łatwe i zdrowe. Doskonale zbilansowane. ✅ wszystkie NIEDROGIE produkty kupisz w swoim ulubionym sklepie. ✅ dużo warzyw, kasz, ryżu. Mało mięsa, mało tłuszczu, mnóstwo witamin, białka i wartościowych mikroelementów. Odpowiednia ilość węglowodanów. ✅ każdy przepis zawiera informację o kaloriach i makroskładnikach. Jestem pewien, że Tobie i Twojej rodzinie będą smakować 🙂 Kliknij po BŁYSKAWICZNE OBIADY, by za kilka chwil mieć je u siebie 🙂 Chowder w stylu "Manhattan". Zadziwiające, jak wiele najróżniejszych zup rybnych istnieje na świecie i jak wiele z nich stało się niemal narodowymi potrawami. Najbardziej znamienne to zupa z mięczaków i bouillabaisse. Dobrze znany jest chowder z małży ze śmietaną "New England". Ja proponuję bardzo smakowity, zawierający pomidory, chowder w stylu "Manhattan", oparty na krewetkach i łososiu. Słowo "chowder"... Zupa minestrone Minestrone to zupa marzenie, nie ma określonego przepisu, wszystko do niej pasuje i doskonale wpisuje się w założenie sezonowego gotowania. Kukurydza? Ok. Szpinak? Może być. Kalafior? Jak najbardziej. Pory? Czemu nie? Gotujemy ją, gdy chcemy zrobić porządek z zalegającymi w lodówce wiejskimi warzywami od mamy czy babci. Możecie użyć wszystkiego, choć warto pamiętać, że smażony na... Boeuf Bourguignon Julii Child Nikt nie potrafi odpowiedzieć na pytanie, jak to się zaczęło, jednak jesień niezmiennie kojarzy nam się z Francją. Październik na ulicach Paryża, gorące kasztany, pożółkłe liście na wybrukowanych uliczkach, wieża Eiffela jako element jesiennego pejzażu… W październiku odbywamy więc krótkie podróże do Francji, przechadzamy się wąskimi uliczkami, muskamy palcami mijane latarnie, chowamy... PIECZONY ŁOSOŚ DO SUSHI PRZYGOTOWANIE: najświeższe informacje, zdjęcia, video o PIECZONY ŁOSOŚ DO SUSHI PRZYGOTOWANIE; Zdrowa dieta z "Kuchnią". Jadłospis październik, tydzień 4. EX30f7.